阪神御影駅から徒歩数3分、住宅街の一角にひっそりと佇む「薪焼き はし本」。
2024年オープンながら、口コミや紹介でじわじわと話題になっている隠れ家和食店です。
店内はカウンター6席のみ。すべてのお客様が一斉にスタートする完全予約制スタイルで、料理人の手仕事を間近で眺めながら、薪火のぬくもりと音に包まれる特別な時間が流れます。
料理は、和の技法をベースにしながら、素材の火入れを薪一本で行う独自のスタイル。
川岸牧場の黒毛和牛、淡路の鱧、季節野菜など、厳選された旬の食材が薪火の力で香ばしく、ふっくらと仕上げられます。
〆の土鍋ご飯は、炊き立てならではの香りと甘みが格別。
デザートにはスモークの香りをまとわせたバニラアイスなど、最後まで“火”を感じさせる演出も。
ご夫婦で営む温かな接客も、このお店の魅力のひとつ。
料理だけでなく、空間そのものが心を整えてくれるような静けさと品があります。
コースは昼・夜ともに用意があり、薪代が別途必要ですが、それも納得のクオリティ。
特別な日や、大切な人との食事におすすめしたい一軒です。
店舗情報（2025年8月時点）
- 店名：薪焼き はし本
- ジャンル：和食、薪焼き、コース料理
- 住所：兵庫県神戸市東灘区御影中町1-8-8 サンコート御影1F
- アクセス：阪神「御影」駅から徒歩約3分
- 営業時間：
ランチ 12:00～スタート
ディナー 18:15／19:15／20:30スタート - 定休日：不定休（予約サイト参照）
- 席数：6席（カウンター）
- 価格帯：ランチ5,500円～／ディナー8,000円～（＋薪代500〜1,000円）
- 予約：完全予約制（事前予約必須）
